Training Executivos

O Plano de Training Executivos da Bestcenter

Mini MBA em Estratégia e Gestão na Restauração

Mini MBA em Estratégia e Gestão na Restauração

Presencial

Marca Local Datas Obs./Horário Preço Inscrição

Portugal

MAIO 2017

a indicar

Horas

87 horas

Destinatários

Este mini MBA destina-se ao Polo Gastronômico da Região do Nordeste - Brasil.

Objetivos

Dotar os participantes de competências necessárias para uma melhor e inovadora dinamização do serviço de restauração e bar na região nordeste.

Plano de Estudos

Módulo 1: Estratégia e Gestão no Setor da Restauração (30h)

1.1.Estratégia e Gestão das empresas (4h)

1.2.A importância na escolha dos alimentos para a elaboração do cardápio - diferenciação e valorização dos produtos locais (4h)

1.3.Planejamento do serviço (2h)

1.4.Elaboração de entradas e petiscos, acompanhando com as bebidas mais adequadas (2h)

1.5.Orientação e foco no cliente de Restaurantes (2h)

1.6.O Serviço e a Cozinha Gourmet (1h)

1.7.Serviço de vinhos: mostrar, servir e provar vinhos (2h)

1.8.Showcooking de cozinha com Chef (1h)

1.9.Visita técnica às Quintas Vinícolas

1.10. Gestão Estratégica de Recursos Humanos em Restaurantes (2h)

1.11. Gestão de Carreiras e Retenção de talentos (2h)

1.12. Certificação Biosphere Turismo Responsável (1h)

1.13. Novas tendências na gestão de restaurantes em Portugal, na Europa e no Nordeste do Brasil (7h)

Módulo 2: Estratégia e Gestão no Setor do Turismo - hotelaria (29h)

2.1. Estratégia e Gestão das Empresas de turismo (7h)

2.2. Planejamento do serviço (2h)

2.3. Desempenho do Negócio:

Especializar o produto

Adequar o ambiente e espaço físico

Promover o marketing digital

Segmentar clientes

Combater a sazonalidade

Desenvolver novos serviços/produtos

Alinhar com os produtos da Região

Assegurar o grau tecnológico

Medir o nível de emoção (2h)

2.4. Integração cultural na realidade do Destino e a importância de participar na preservação dos recursos culturais (1h)

2.5. Fomento do conhecimento dos colaboradores: valorização dos RH (2h)

2.6. Políticas de conservação ambiental: águas, energias, consumos, químicos (2h)

2.7. Qualidade no serviço ao cliente (2h)

2.8. Segurança do cliente (2h)

2.9. Atitude responsável do cliente (1h)

2.10. Acessibilidade universal (1h)

2.11. Novas tendências na gestão Hoteleira em Portugal, na Europa e no Nordeste do Brasil (7h)

Módulo 3: Estratégia e Gestão no Setor da Educação (28h)

3.1. Estratégia e Gestão das Empresas de Educação (7h)

3.2. Importância da Estrutura Pedagógica (2h)

3.3. Como evoluir no Design Pedagógico (2h)

3.4. Empowerment das Coordenações Pedagógica e de Curso (2h)

3.5. Comunidade académica: visão sistémica dos Professores, alunos, colaboradores (2h)

3.6. Métodos de Ensino e Aprendizagem: experiências Piloto na Europa (2h)

3.7. Inovação nas metodologias e processos (2h)

3.8. Rigor Académico: Como construir uma Cultura Institucional apelativa, mas rigorosa (2h)

3.9. Crescimento e mudança sustentado: Novas tendências no ensino superior em Portugal, na Europa e no Nordeste do Brasil (7h)

Condições de Frequência e Certificação

O participante tem direito a receber um Certificado de Frequência de Treinamento com indicação da carga horária frequentada.

Entidade Formadora